| Descrição: |
cervejaria VELO Two brews/day, 4000hl/annum
máquina usada
Cervejaria Dois navios VELO 15hl / brew, duas cervejas / dia, até
4000hl / ano
Completa linha de cerveja de dois recipientes feita pela italiana VELO
(atualmente TMCI Padovan) adequada para vários tipos de cerveja, de
ALEs a LAGER's, cervejas sem álcool a fortes, mais de 10% Imperial
Stouts. O tamanho normal da cerveja tem sido de 1500 litros e durante
a alta temporada, eles fabricaram 2 cervejas durante o dia de 10
horas. O lote máximo de malte é de 600 kg. Sem adicionar açúcar o
mosto de cerveja foi de 18,5 a 21 Platão e com açúcar adicionado,
até 35 Platão. Um lote completo de cerveja com CIP levará cerca de
5-6 horas. Em operação, esta cervejaria sobrepôs lotes de cerveja
para que, uma vez que o primeiro lote do dia tenha sido lauteado e o
grão gasto tenha sido descarregado, eles começaram a próxima
cerveja. A capacidade máxima semanal de fabricação de cerveja com
10 horas de dias de trabalho tem sido de 6 cervejas (3x3000 litros
CCT) devido à capacidade do tanque de fermentação, o que leva à
capacidade teórica de produção anual máxima de 4000hl.
A linha Brew consiste em um moinho de malte, purê combinado tun /
chaleira, um lauter tun / hidromassagem, dois tanques de licor quente,
refrigerador de mosto, gerador de vapor e estação CIP com painéis
de controle relacionados, bombas, instrumentos e tubos.
VELO Kettle / Whirlpool tipo BRM-15, ano 2002, é isolado, duas zonas
navio de aço inoxidável aquecido a vapor com motor elétrico
acionado dispositivo de agitação, que funciona em ambas as
direções, o ajuste de altura é manual. O volume de cozimento normal
é de 1500 litros, mas a cervejaria também cozinhou 1900 litros com
este recipiente. Possui sistema de condensação de fumos quentes onde
os odores dos fumos são condensados com permutador de calor tipo tubo
de concha para águas residuais e conduzem à drenagem. Navio está
equipado com spray-ball de limpeza interna.
VELO Mash Tun / Lauter Tun tipo TIN15, ano 2002, inclui malte hooper
que pode levar no máximo 600 kg de malte. A embarcação é feita de
aço inoxidável e tem uma escotilha lateral para descarregar grãos
gastos. Possui placa de filtração removível para lautering e um
rake de mosto de velocidade variável com uma lâmina para remoção
de grãos. Navio está equipado com spray-ball de limpeza interna.
VELO Brew Controls tem controle automatizado e analógico de agitador
de chaleira, extração de vapor, brewhouse ou bombas HLT. Ele pode
ser configurado também para controlar o vapor para a chaleira e
seguir programas de aquecimento definidos.
Nord Mills Malt Mill GW 200, ano 2014. Capacidade de moagem cerca de
600kg/hora. Inclui moinho, coletor de malte, broca de parafuso de 25 m
de comprimento com 2x acionamentos elétricos
THERMOWAVE Wort Cooler tipo TL90NBXN, ano 2002. Permutador de calor de
placas de 2 estágios em aço inoxidável com arrefecimento glicol e
água
Tanque de licor quente VELO SAC25 2000 litros, ano 2002, aquecido a
vapor, isolado, aço inoxidável. Bomba de local fixo, painel de
controle para bomba HLT e aquecimento a vapor
Tanque de licor quente feito sob medida 1700 litros, ano 2002,
aquecido elétrico, aço inoxidável, tanque isolado com lâmpada de
pulverização e elementos de aquecimento instalados.
Tanque de água fria feito sob medida 1500 litros, aço inoxidável,
isolado
Gerador de vapor STEAMRATOR tipo FLM0, ano 2009. Gerador de vapor
elétrico, saída de 115 kg/h de 5-7 bar & vapor 150-170 C.
Aquecimento nominal de 75 kW, o aquecimento médio para chaleira é de
68 kW.
Estação CIP TONSEN, ano 2018. 1x tanque sanitizador 250L, 1x tanque
cáustico 250L com elemento de aquecimento
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