| Descrizione: |
fabbrica di birra VELO Two brews/day, 4000hl/annum
macchina usato
Birrificio Due Recipienti VELO 15hl/birra, due birre/giorno, fino a
4000hl/anno
Linea completa di birra a due recipienti prodotta dall'italiana VELO
(attualmente TMCI Padovan) adatta a vari tipi di birra dalle ALE alle
LAGER, dalle birre analcoliche alle forti, oltre il 10% di Imperial
Stout. La dimensione normale della birra è stata di 1500 litri e
durante l'alta stagione hanno prodotto 2 birre durante la giornata di
10 ore. Il lotto massimo di malto è di 600 kg. Senza l'aggiunta di
zucchero il mosto di birra è stato da 18,5 a 21 Plato e con
l'aggiunta di zucchero, fino a 35 Platone. Un lotto completo di birra
con CIP richiederà circa 5-6 ore. In funzione, questo birrificio ha
sovrapposto i lotti di birra in modo che una volta che il primo lotto
della giornata è stato filtrato e il grano esaurito è stato
scaricato, hanno iniziato la birra successiva. La capacità massima
settimanale di erogazione con 10 ore lavorative al giorno è stata di
6 erogazioni (3x3000 litri CCT) a causa della capacità del serbatoio
di fermentazione che porta a una capacità di produzione annua massima
teorica di 4000 hl.
La linea di infusione è composta da un mulino per malto, un tino di
ammostamento combinato / bollitore, un tino di filtrazione /
idromassaggio, due serbatoi di liquore caldo, raffreddatore di mosto,
generatore di vapore e stazione CIP con relativi pannelli di
controllo, pompe, strumenti e tubi.
VELO Bollitore / Mulinello tipo BRM-15, anno 2002, è isolato,
recipiente in acciaio inox riscaldato a vapore a due zone con
dispositivo di agitazione azionato da motore elettrico, che funziona
in entrambe le direzioni, la regolazione dell'altezza è manuale. Il
volume di cottura normale è di 1500 litri, ma il birrificio ha
cucinato anche 1900 litri con questo recipiente. Dispone di un sistema
di condensazione dei fumi caldi in cui gli odori dei fumi vengono
condensati con scambiatore di calore a fascio tubiero per scaricare le
acque e portare allo scarico. Il recipiente è dotato di spray-ball di
pulizia interna.
VELO Mash Tun / Lauter Tun tipo TIN15, anno 2002, include il cloper di
malto che può contenere max 600 kg di malto. Il recipiente è
realizzato in acciaio inox e ha un portello laterale per lo scarico
del grano esausto. Ha una piastra di filtrazione rimovibile per la
filtrazione e un rastrello per ammostamento a velocità variabile con
una lama per la rimozione del grano. Il recipiente è dotato di
spray-ball di pulizia interna.
VELO Brew Controls dispone di un controllo analogico automatizzato
dell'agitatore del bollitore, dell'estrazione del vapore, del
birrificio e delle pompe HLT. Può essere impostato anche per
controllare il vapore al bollitore e seguire i programmi di
riscaldamento impostati.
Mulino per malto Nord Mills GW 200, anno 2014. Capacità di fresatura
circa 600 kg/ora. Include mulino, raccoglitore di malto, coclea a vite
lunga 25 m con 2 azionamenti elettrici
Raffreddatore di mosto THERMOWAVE tipo TL90NBXN, anno 2002.
Scambiatore di calore a piastre a 2 stadi in acciaio inox con
raffreddamento a glicole e acqua
VELO Serbatoio per liquore caldo SAC25 2000 litri, anno 2002,
riscaldato a vapore, isolato, acciaio inox. Pompa a posto fisso,
pannello di controllo per pompa HLT e riscaldamento a vapore
Vasca per liquore caldo su misura 1700 litri, anno 2002, riscaldata
elettricamente, in acciaio inox, vasca coibentata con bulbo spray e
resistenze installate.
Serbatoio dell'acqua fredda su misura 1500 litri, acciaio
inossidabile, isolato
STEAMRATOR Generatore di vapore tipo FLM0, anno 2009. Generatore di
vapore elettrico, produzione di 115 kg/h di vapore da 5-7 bar e
150-170 C. Riscaldamento nominale di 75 kW, calore medio al bollitore
è di 68 kW.
Stazione CIP TONSEN, anno 2018. 1x serbatoio disinfettante da 250
litri, 1x serbatoio caustico da 250 litri con elemento
riscaldante
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