| Descrizione: |
Attrezzature per il processo sottovuoto EUROLUX Type A-700
macchina usato
Gatto.-Nr. 09-2900-1
in ottime condizioni
per Ketchup, Maionese, Vestirsi, Senape
Nella produzione industriale di condimenti per insalate e maionese,
otterrai una qualità ottimale e la massima prestazione. L'intero
impianto di processo è costruito compatto e su un telaio di base
centrale, e questo consente un facile trasporto, installazione rapida
e messa in servizio.
Basso costo di messa in servizio
La progettazione dell'impianto garantisce una produzione fluida dei
vostri prodotti
L'impianto è pronto per l'uso
Macchine standardizzate per prestazioni e valore ottimali
I nostri sistemi di sottovuoto sono progettati per produrre prodotti
come Mayo,
Ketchup, condimento, salse, ecc. I prodotti possono essere prodotti in
metodo caldo e freddo, anche in base alle esigenze del cliente. Il
prodotto riscaldamento, e il raffreddamento è tramite una doppia
giacca con isolamento. L'iniezione diretta di vapore opzionale viene
utilizzata per il riscaldamento rapido del prodotto,
per ketchup ecc. Questo sistema di riscaldamento soffia vapore
direttamente nel prodotto circolante. Nel recipiente di miscelazione a
vuoto i componenti del prodotto vengono mescolati e omogeneizzati
sullo speciale strumento di omogeneizzazione in tre fasi. Il rotore
pompa integrato, sta alimentando il prodotto in circolazione al
recipiente di miscelazione. Se la produzione è terminata,
l'omogeneizzatore scarica il prodotto pronto senza una pompa
aggiuntiva in un serbatoio tampone. L'impianto è progettato per il
funzionamento igienico e può essere pulito automaticamente con ugelli
rotanti CIP opzionali. Il controllo del sistema avviene tramite un
sistema di controllo Siemens PLC. Tutte le funzioni sono manuali, semi
o completamente automatiche, con sistema opzionale di gestione e
monitoraggio delle ricette. Tutte le funzioni e i messaggi vengono
visualizzati in un percorso di posta elettronica con il nome di posta
elettronica . Il display può essere cambiato tra più lingue,
premendo un solo pulsante. Inoltre, il PLC-Control può essere dotato
di un sistema di controllo delle ricette e di una pulizia CIP
completamente automatica.
Produzione a freddo
Ricetta per una maionese del 50%
Olio di soia 50,00 %
Senape di mayo 1,50 %
Sale 1,00 %
zucchero 3,00 %
Aceto di erbe 4.00 %
Benzoato di sodio 0,10 %
Sorbate di potassio 0,10 %
Carotene 0,02 %
Tuorlo d'uovo 0,10 %
Acqua 37,53 %
Emulsionanti 2,65 %
Processo di produzione:
1. Vuoto 500 mbar
2. Inizio Agitatore
3. Dosaggio automatico di 30,53 litri d'acqua sul contatore
4. Homogenizer START
5. Succhiare di Premix (emulsionatore, acqua, tuorli d'uovo, carotene,
senape, zucchero, sale, aceto, N-benzoate, K-sorbate)
6. Dosaggio automatico di 50,00 litri di olio di soia sul contatore
7. Tempo omogenante aggiuntivo per circa 30 secondi 8. Scarico del
prodotto finito nel E41122986 serbatoio tampone
La produzione a caldo viene utilizzata soprattutto quando le materie
prime non sono disponibili in alta qualità.
Il processo di produzione è anche un processo pastorizzato.
Produzione a caldo
Ricetta per la produzione di un ketchup
Acqua 37.00 %
Emulsionanti 1,20 %
Zucchero 33,00 %
Sale 3,00 %
Aceto 10% 8,00 %
Spezie 0,80 %
Processo di produzione:
1. Vuoto 500 mbar
2. Dosso automatico dell'acqua
3. Agitatore START
4. Homogenizer START
5. Riscaldamento fino a 90C
6. Risucchiare dal recipiente di alimentazione (emulsionante,
zucchero, sale)
7. Risucchiare dal recipiente di alimentazione (pasta di pomodoro)
8. Succhiare dal recipiente di alimentazione (aceto, spezie)
9. Tempo omogenante aggiuntivo per circa 30 secondi
10. Scarico del prodotto finito nel serbatoio tampone
Istruzioni operative disponibili
Altri Prodotti e prezzo su richiesta.
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