Cuiseur mixte
Fabricant : UNOX / Type : BAKERTOP XEBC-10EU-E1R
Spécifications:
Modèle de four : XEBC-10EU-E1R
Modèle de capot : XEBHC-HCEU
Y compris le cadre de base
Prise CEE 400V / 50/60Hz / 14,9 kW / 32 A
Prise Schuko 230V pour la hotte aspirante
Année de fabrication : 2019
Prix de vente conseillé dans cette version avec capot et base :
env. 14 000 EUR
Généralités:
BAKERTOP MIN. Cartes Four de boulangerie / four mixte d’Unox
Corps en acier inoxydable
Faible consommation d’énergie grâce à une isolation de haute
qualité
Porte avec double verre de sécurité
L’entrefer empêche un fort échauffement de la vitre
extérieure
Vitre intérieure à charnière pour le nettoyage
Porte avec serrure de porte en fibre de carbone et longues
charnières de porte incurvées
Charnière de porte gauche / poignée de porte droite (la
charnière de porte peut être changée à droite - voir
accessoires)
avec bac à condensat sous la porte (raccordement direct à
l’évacuation)
Thermostat de sécurité
Pieds à vis réglables en hauteur
Chambre de cuisson :
entièrement en acier inoxydable
avec coins intérieurs arrondis pour un nettoyage facile
Production de vapeur par injection directe
Roues de ventilateur en acier inoxydable spécial anticorrosion
pour 10x plateaux / grilles Euronorm 600 x 400 mm
Espacement des rails coulissants de 80 mm
Éclairage de la chambre de cuisson par des lampes LED externes
Fonctionnement / Contrôle :
commande électronique programmable à écran tactile LCD MASTER.
Appuyez sur un
Contrôle par mouvement et pression des doigts ou avec un stylet
de contrôle
avec fonction automatique de température à cœur,
d’humidification et de vapeur et de déshumidification
Les processus de cuisson manuels ou automatiques peuvent être
sélectionnés et ajustés
256 programmes peuvent être enregistrés avec nom et image
Valeur réelle et cible - Affichage de l’heure, de la
température à cœur, de la température de la chambre de cuisson, de
l’humidité et de la vitesse du ventilateur
Température réglable : +30C à +260C
avec fonction de préchauffage et de refroidissement
Système de diagnostic de voiture pour l’affichage des services
et des problèmes
8 appareils supplémentaires peuvent être contrôlés
Unox MIND. Technologie Maps One :
ESPRIT. Cartes : dessinez et créez des processus de cuisson d’une
simple pression du doigt
AIR. Maxi : 2 vitesses de roue de ventilateur programmables, 2
modes de cuisson semi-statiques
SEC. Maxi : technologie de déshumidification programmable
VAPEUR. Maxi : technologie d’humidification / vapeur
programmable (cuisson à la vapeur ou cuisson à la vapeur)
Rotor.KLEAN : M5132420 Système de lavage avec 4 programmes de
lavage automatiques et 2 programmes de lavage semi-automatiques
Options de cuisson et de cuisson :
Cuire
Cuisson / Friture / Braisage / Grillades
Vapeur / Déshumidification
Régénérer / garder au chaud
Dégel
Cuisson à basse température
Delta ∆T - Cuisson
Accessoires inclus :
10x rails coulissants
Capteur de température à cœur
Réducteur de pression 2 bars
Système de lavage
Matériel:
Acier au chrome-nickel (V2A), AISI 304, WNr. 1.4301
Exemplaire : les matériaux sont conformes aux normes alimentaires
européennes et américaines !
Connexion:
Puissance raccordée : 14,9 kW
Raccordement électrique : 400 V / 3 N / 50 / 60 Hz
avec câble de raccordement de 2,5 m
Raccordement d’eau fixe : 3/4 pouce
Évacuation des eaux : DN 30
Pression d’eau recommandée : max. 1,5 - 4,0 bar (est régulée
à 2 bar par un réducteur de pression)
Température d’entrée max. : +30C
Dureté de l’eau recommandée : 3 dH
Dimensions totales : LxPxH : 87 x 115 x 220 cm
Condition, voir photos originales !
Si vous avez des questions, envoyez un courriel ou appelez.
03423-706493
Allemagne
