Brasserie Graft Steinecker 60 hl / brassin, 5 brassins / jour
L’équipement complet de brasserie à trois récipients (ligne de
brassage) fabriqué par Steinecker en 1997, toujours installé et en
bon état. Les commandes de brassage avec des instruments nous ont
été entièrement modernisés en 2020. Cette ligne d’infusion peut
brasser jusqu’à 5 brassins/jour, jet de grain max 120 kg/infusion
et valeur gravitationnelle jusqu’à 18Plato. Le dernier brassin a
été fait en 2023, donc tout est en bon état de fonctionnement. Cet
équipement forme une brasserie complète (ligne de brassage) de
l’alimentation en malt (à partir de big bags) au refroidisseur de
moût et 9 x 240 hl de type intérieur, fermenteurs verticaux,
refroidisseur d’eau/glycol adapté et chaudière à vapeur. Le
nouveau système de contrôle de l’infusion est basé sur le
logiciel UniLogic Studio installé sur un PC avec des écrans couleur
pour les schémas de processus. Les automates sont fabriqués par
Unitrocic. UniLogic Studio est un logiciel tout-en-un pour les
automates, les IHM, les E/S, les VFD et les servos. Il s’agit
d’une solution idéale pour les non-programmeurs qui doivent
travailler avec des automates, offrant une interface conviviale et des
outils intuitifs qui simplifient la programmation et la configuration
des automates.
Principales caractéristiques de la brasserie
Fabriqué par Steinecker avec des CCT Holvrieka
Année de fabrication 1997 mise à niveau en 2020
Volume d’infusion 60 hl / jusqu’à 5 infusions / jour
Type de brasserie Brasserie automatisée à 3 cuves
Grain de 1150 à 2150 kg/brassage
Densité maximale du moût jusqu’à 18Plato
Capacité de fermentation 9 x 240 hl
Système de contrôle de brassage UniLogic Studio avec automates
Unitronic