Pour la production de fromages à pâte mi-dure et de montagne, une
installation de bain de sel est nécessaire. La taille du bain de sel
est choisie pour accueillir 3 lots de production. Une production est
divisée en 2 plateaux pliants. Un plateau pliant peut contenir 12
fromages de montagne ou
Inclure 72 fromages à pâte mi-dure. La baignoire au sel est
autoportante sur des pieds réglables en hauteur avec de la place pour
6 plateaux
et un bassin de trop-plein séparé 2.400I. La grue de bain de sel est
montée sur le bord de la baignoire d’une part et sur le mur au sol
d’autre part via une construction autoportante. Une plate-forme de
commande est montée sur les montants du mur. La piste de la grue et
la structure porteuse sont entièrement en acier inoxydable.
L’équipement comprend un panier de dissolution du sel, qui est
accroché au bassin de débordement. Ce panier sert également de
filtre. Les solides sont collectés dans cette auge.
Cuve de bain de sel avec plate-forme de commande
1 x baignoire au sel
- Pour 6 rabats de bain de sel 1 000 x 680 mm
- pour l’installation dans le bâtiment
- Sur pieds calotte réglables en hauteur
- Version acier CrNi 1.4404
- ouvrir en haut
- Avec pliage circonférentiel de la tôle
- Plancher inférieur comme un sol plat avec entrée et sortie
- Bassin de trop-plein séparé par une paroi soudée
Taille
Longueur totale : env. 6 400 mm
Largeur totale : env. 1 350 mm
Hauteur : env. 1 800 mm
Matériau et finition de surface :
Acier CrNi 1.4404
Surface : laminé brillant 2B (Illc)
Soudures à l’intérieur : nettoyées et décapées
Soudures externes : nettoyées et décapées
1 plate-forme de commande sur le côté le long du plateau
- Avec panneaux antidérapants amovibles
- une étape
- Entièrement fabriqué en acier CrNi 1.4301
Taille
Longueur totale : env. 5 000 mm
Largeur totale env. 600 mm
Hauteur env. 500 mm
Grue à bain de sel, rail de grue avec support, montage
1 x palan électrique à chaîne
- Hauteur de levage : 3m
- Charge utile : 1 000 kg
- Les mouvements de levage sont effectués par un entraînement à
deux étages
- Avec chariot comme train d’atterrissage manuel pour IPE
- Chaîne de charge et crochets de charge en acier inoxydable
- Avec cylindre de commande et câble de commande
- Alimentation 10 Ifm, avec bras de serrage, griffe de serrage et bras
d’entraînement
1 x poutre en acier IPE 140
- Comme rail pour le palan électrique à chaîne
- Fabriqué en acier CrNi 1.4301
- selon la norme DIN 1025
- Longueur : 9 m
1 x structure de support pour rail de grue et palan électrique à
chaîne
- Fait de tubes profilés
- Fabriqué en acier CrNi 1.4301
Échangeurs de chaleur, pompes et composants
1 x échangeur de chaleur à plaques avec 2 compartiments
- comme refroidisseur de saumure
- Capacité : 8 000 I/h
Programme de température :
Division 1 : Radiateurs
MEDIUM 1 : Eau salée / MEDIUM 2 : Eau glacée
Débit : 8 000 I/h / Débit : 8 000 I/h
Température d’entrée : 17 C / Température d’entrée : 1
Température de sortie : 12 C / Température de sortie : 6 C
Département 2 : Radiateurs
MEDIUM 1 : Eau salée / MEDIUM 2 : Eau glacée
Débit : 8 000 l/h / Débit : 8 000 I/h
Température d’entrée : 17 °C / Température d’entrée : 1
°C
Température de sortie : 12 C / Température de sortie : 6 C
Exécution:
Cadre : en acier OrNi pour M5332589 l’installation au sol
Dispositif de serrage : sertissage de boulons latéraux en acier
CrNi
Matériau de la plaque : titane
Épaisseur de la plaque : 0,6 mm
Matériau d’étanchéité : NBR - inséré
Connexions : Douille filetée selon DIN 11851
Pression de service : jusqu’à 6 bar
2 x pompe centrifuge
- Conception hygiénique
- Capacité : 8 000 I/h
- Hauteur de refoulement : 2,6 bar
- Puissance du moteur : 2,2 kW
- Connexions sous forme de douilles filetées selon la norme DIN
11851.
- Pompe en forme de bloc avec carter moteur en acier inoxydable.
- Etanchéité de l’arbre par une simple garniture mécanique.
- Pièces en contact avec le fluide en acier CrNi 1.4404.
2 x Vanne de régulation avec positionneur
- Boîtier en acier CrNi
- avec extrémités à souder
- DN25
6 x Valve à disque - manuel
- Avec douilles filetées/douilles soudées
- Fabriqué en acier CrNi 1.4404
- DN50
2 x clapet anti-retour à disque
- en version bride intermédiaire
- Fabriqué en acier CrNi 1.4404
- DN50
2 x sonde de température
- Fabriqué en acier CrNi
- avec émetteur 4 — 20 mA
- Incl. douille à souder hygiénique
4 x robinet à bille
- 3 pièces avec extrémités soudées
- Fabriqué en acier CrNi 1.4304
- DN40
1 x corbeille à sel d’environ 50 kg
- Fabriqué en acier CrNi 1.4404
- Incl. 2 tapis en plastique
2 x boîtier de filtre à manches
- en CrNi 1.4404
- Avec socle
- Incl. 5 filtres à manches 200 um
Allemagne
