| Description: |
brasserie
machine nouvelle
Artisanat de brasserie de restaurant : kit prêt à l’emploi avec
installation clé en main, comprenant la mise en service, la formation
du personnel et 3 recettes de bière. Pour la production de tout type
de bière - fermentation basse et haute. Matériau de l’équipement
: acier inoxydable DIN 1.4301 / AISI 304
• Tout type de bière peut être brassé (lagers, ales, blé,
etc.)
• la méthode de brassage par infusion ou décoction est basée sur
la technologie autrichienne originale de la calandre : un chauffage
facilement contrôlé et automatique se produit sans contact direct
des éléments chauffants avec les matières premières, et sans
utilisation de vapeur
• L’infuseur peut programmer de nombreux processus automatiques de
manière indépendante
• Le volume d’une infusion peut être augmenté à 2 x 1000 = 2000
L en installant une deuxième bouilloire d’infusion
• Automatisation : Après le démarrage, le brassage peut se faire
sans la présence d’un brasseur, ce qui est particulièrement
pratique dans le cas des infusions de nuit et du travail en plusieurs
équipes. Dans les réservoirs, la température et la pression sont
régulées automatiquement.
•La source d’énergie peut être l’électricité, le gaz,
l’énergie solaire ou un système hybride. Le chauffage électrique
est proposé de série
• Cette offre comprend un ensemble complet d’équipements
nécessaires, y compris un système de contrôle, un système de
chauffage de brasserie et un système de refroidissement de l’usine
de fermentation-lagification, ainsi qu’un broyeur de malt
• Des composants supplémentaires sont proposés séparément (par
exemple, revêtement en cuivre, lavage de fûts et équipement de
remplissage de fûts et de bouteilles, pour augmenter la
productivité, etc.
• origine de l’équipement : UE.
PRINCIPAUX AVANTAGES :
- un système de chauffage unique utilisant de l’eau surchauffée
(105 ° C), qui vous permet de vous passer de l’utilisation de
vapeur, ce qui nous permet d’avoir un chauffage sûr et très bien
contrôlé
- la possibilité d’utiliser du gaz, des chaudières à combustible
solide, des panneaux solaires pour le chauffage (chauffage hybride)
- Le chauffage ne se produit pas dans la bouilloire, mais dans un
chauffage à distance, ce qui augmente la contrôlabilité du
chauffage et assure un respect précis de la température réglée
- si vous le souhaitez, vous pouvez augmenter la productivité de la
salle de brassage en 2 fois ou plus - dans l’atelier de fermentation
et de bière, la température et la pression dans les cuves sont
contrôlées automatiquement
- il est possible d’utiliser le schéma de fermentation classique
(fermenteurs + cuves lager) et/ou d’utiliser des cuves
cylindro-coniques (CCT)
- L’influence du facteur humain est réduite, ce qui augmente la
stabilité de la qualité du produit
- L’équipement est très fiable et facile à utiliser (environ 70%
de nos clients sont novices en brassage)
- une garantie de 2 ans plus la possibilité de fournir des composants
identiques (joints, etc.) pendant 10 ans
- formation, support technique
Système entièrement automatique :
- Automatisation du programme de brassage
- automatisation de la clarification du moût (filtration)
- automatisation du lavage des grains
- Automatisation de l’ébullition du moût
- Automatisation du dosage du houblon
- Automatisation du Whirlpool
- Automatisation du refroidissement du moût
- Automatisation H41245366 du contrôle de l’énergie
- nettoyage CIP automatique de la salle de brassage
- contrôle automatique de la température et de la pression dans
chaque cuve de bière blonde ou CCT
- la possibilité de faire 2 brassages par jour avec un seul quart de
travail
- un démarrage différé de l’infusion est possible (démarrage à
une heure définie)
- les infusions de nuit sont possibles sans la présence d’un
brasseur,
- il y a aussi la possibilité d’un contrôle manuel,
- la possibilité pour l’infuseur d’éditer des recettes
existantes et d’en programmer de nouvelles,
- l’infuseur peut suivre à distance le travail de l’atelier en
temps réel (via le ),
- en cas de dysfonctionnement, le système de notification par SMS se
déclenche
- Contrôle de la qualité grâce à l’enregistrement automatique
détaillé de l’ensemble du cours de brassage.
Équipement d’automatisation :
- Système d’alimentation : SIMATIC S300, S7
- Modem SMS
- balances électroniques de la bouilloire d’infusion
- débitmètre électronique
- vannes électropneumatiques DN 25, 40, 50, 80
- armoire de commande principale 1,2 x 2,0 x 0,5 m, 3x380 V, 45 kVA
- interrupteurs, démarreurs, fusibles
- interrupteur d’urgence
- entrées-sorties numériques et analogiques - logiciel de
visualisation et d’automatisation des processus.
• Tous les programmes de brassage et de fermentation peuvent être
modifiés et de nouveaux peuvent être créés.
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